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蜈蚣

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海蜈蚣居然是一种美食具体的

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-08-11
摘要:大部分人用小海蜈蚣钓鱼,因为长相恶心很多人都下不了口,可是什么都敢吃的福建人却十分喜欢。大的海蜈蚣最长能长到一米,蠕动起来十分可怕,但其实特别胆

  大部分人用小海蜈蚣钓鱼,因为长相恶心很多人都下不了口,可是什么都敢吃的福建人却十分喜欢。大的海蜈蚣最长能长到一米,蠕动起来十分可怕,但其实特别胆小。很多人称之为海滩香肠,味道鲜美,就算什么调料都不放也很好吃,而且非常有营养,售价不便宜。

  海蜈蚣俗称海虫、海蛆、海蜈蚣、海蚂蝗,长10厘米左右。身体分节明显,体节两侧突出成具有刚毛的疣足,用以行动,刚毛有毒腺,刺到皮肤有红肿疼痛感觉。海蜈蚣在潮间带极为习见,亦见于深海,在岩岸石块下、石缝中、海藻丛间,以及珊瑚礁或软底质中均为占优势的无脊椎动物。

  初次看见海蜈蚣的人,多半会为之惧怕,全身软体,不停在儒动,像蜈蚣,每条却近一米长,两旁生有无数小脚不断地爬动,上下翻钻。但海蜈蚣实际上是一种胆小、温和、对人没有任何攻击性的软体动物,生长在沿海的滩涂上,以食海藻海草为主,一听到响声便会迅速钻入洞穴中。

  海蜈蚣和卤虫是构成海洋生物食物链的主要成分之一,是鱼、虾、蟹类的上好食物,所以颇为水产养殖界重视,主要食其他蠕虫及海产小动物。海蜈蚣具有药用食疗价值,目前已被人们当作美食和营养保健品利用。为了维护海洋生态平衡,合理利用该类资源,部分地区已制定相关渔业法规加强保护和管理。

  海钓的人也很喜欢用小海蜈蚣用来做诱饵,一般成形的海蜈蚣有近一米多长,血液和分泌物通红,牙齿类似与乌贼的黑色两半,食道有反毛。其中有一种海蜈蚣可食性非常好,口味鲜美,基本上不用放味精之类的,纯天然味很棒,市场价与青蟹、大闸蟹、花跳鱼、大黄鱼相媲美。

  海水退潮,渔村中的姑娘、媳妇,三、五成群,拎着竹篮子,戴上竹笠,带上类似木梳的捕捉工具,赶海去。偌大海滩上,要寻海蜈蚣的洞穴,凭的就是女人们的智慧和丰富的赶海经验,有的捕捉海蜈蚣能手,一次赶海能抓到七、八斤的海蜈蚣。

  心要细,手要灵巧,如何把一米多长的海蜈蚣从海泥洞穴中挑出来,需要耐心、细心。挑拉一段要停一下,让海蜈蚣身体收缩,再向上挑,速度太快那就容易挑断。宰杀海蜈蚣也是一项技术活,去除头尾,清洗干净,便可下锅,海蜈蚣的味道极其鲜美,不用放味精,略加少许盐,即可食用,其天然口味,无人不称道。

  海蜈蚣蛋白质高、脂肪低、富含钙、锌、镁等,从传统中医讲,是凉性食品,益脾肾,是一种非常符合现代人饮食时尚的天然海产品。海蜈蚣烹饪的菜肴,要尽量保持海蜈蚣特有的鲜美口味,少加或不加配料和调味品。福鼎沿海渔民还将海蜈蚣煮熟后晒干,制成海蜈蚣干,其价格昂贵,近年来成了不少人送礼的佳品。

  闽西八大干指的是福建地区特有的食材,个个都可以拿出来当特产,尤其是闽西八大干中的宁化老鼠干,让人十分好奇。宁化老鼠干是用田鼠制成,有补肾治尿频的功效,果然福建人重口味啊,什么都敢吃,一般人肯定下不了口...

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